le blanc et le rouge...
le compagnon blanc s'ouvre et devient très odorant le soir, pour plaire aux papillons de nuit... il se referme au courant de la matinée...
le compagnon rouge quant à lui s'ouvre le jour...
Couplan ne cite que le blanc, dont on peut manger feuilles et fleurs additionnées aux salades... le rouge étant de la même famille je pense que l'on doit pouvoir en faire de même.
leur racine contient de la saponine et peut être utilisée comme la saponaire.(PFAF Plants for a Future Ken Fern)
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